河南30年老字号店 国家正规培训学校 工商注册培训单位 劳动就业先进单位 定点扶贫培训学校

查看总项目

30年专注小吃培训事业
包教 包会 包食宿

  好口味餐饮技术服务中心,是一家集小吃设备供应、技术推广、开发、管理、开业现场指导与策划为一体的综合性机构。汇集了全国名吃烹饪技术及不同专业厨师团队,为您呈现出正宗、真实的餐饮技术。秉承“诚信、务实、创新”的经营理念,倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食文化为己任,打造全国小吃工程行业第一品牌。我们从80年介入小吃行业,已走过了30年的辉煌历程,获得了全国数万名学员好口碑,上千种小吃项目为小本创业者打造一个全新的平台,给更多想创业人士提供一个施展抱负的机会。好口味餐饮:靠实力竞争、让口碑认证,品种全技术正宗,,教学严谨细致,手把手教学,实体店实习,先尝后学,满意再收费。海纳百川,有容乃大!我们在创造价值的同时,始终不忘创造更多的社会价值,轻松再就业,与更多投身与小吃行业的朋友们携手共创美好未来!!  您......

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
企业动态首页 >企业动态

怎么做出好地道的兰州拉面?

发布:fsy158 浏览:86352次

      兰州拉面又称兰州清汤牛肉面,从名称中就可以看出兰州拉面有两个显著的特点:清汤和牛肉。它还具有牛肉滑嫩,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、汤汁清透鲜美。以清淡、爽口、实惠、价廉的特点受到顾客们的喜爱。

  好口味的兰州拉面让你垂涎欲滴的原因也不外乎拉面的面条和清汤。

正宗兰州拉面

  好口味兰州拉面的面是本身抻制而成,但这并不是它的特色,也不足为奇,许多地方都有这种抻面的技术。好口味的兰州拉面通常是同一块面能拉出更多的面条,而且面条也比较细。它不仅细,还非常有韧性,有嚼劲。用筷子一捞又放下依旧能够保持直立的形状,就说明它很劲道,否则就说明拉面的韧性不足。

  兰州拉面正不正宗主要还是要看汤的。兰州拉面的汤是清汤,而它的精彩之处就是汤清还有味。怎样才能做出来呢?是比较令人好奇的,也是学习兰州拉面必须掌握的技巧之一。好口味兰州拉面对拉面汤的培训首先是把煮好的面条分离净煮面的浑面水,其次是加入的牛肉汤是清的,不加入酱油等有色物。

拉面培训1.JPG

  兰州拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清,就不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤了。辣椒必须先用温油炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西。火候不到,油没有辣味,火候过了,辣椒糊了,就成黑色,等于废品。这样的红油红辣椒放到碗里,辣椒和红油漂在汤上,不与汤相混合,汤依然是清的,而用筷子挑起面条,辣椒油附在面条上,红光闪闪,十分馋人开胃。


姓名:
电话:
内容:
验证码:

QQ在线客服

电话咨询

  • 132 2376 4000
微信
好口味餐饮技术服务中心 政府指定新乡市正规小吃培训单位 好
学校地址:河南省新乡市红旗区道清路公安交警大队向东150米
联系人:包老师 电话:132 2376 4000
QQ:911988121 微信号:132 2376 4000
乘车路线:新乡市火车站乘坐111路、112路公交车到和平路与化工路交叉口站下车即到
为了方便学员考察,到新乡市后打电话有校车接送!
百度搜索“好口味”三个字,即可登录学校官方网站!
备案号:豫ICP备16032572号-1 网站地图
友情链接:记录纸水泥管水磨石伸缩楼梯水泥漏粪板电缆卷筒振动筛滑索厂家食用油批发延津火烧河南酸辣粉培训正宗地锅鸡加盟米皮培训

top