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学习早餐技术之包子制作

发布:fsy158 浏览:86122次

  每天清晨,早餐店前面总是会排起长长的队伍,无论上班族、学生党还是晨练的老人,包子与粥是绝大多数人的购买搭配。学习早餐技术并制作出好吃的包子卖给顾客,将能很好的激发食客清晨的食欲。那么包子里究竟隐藏了哪些令人欲罢不能的秘密呢?接下来就跟着好口味一起来看看一只包子的制作要点吧。

  如果细细来看,在整个学习早餐技术的过程中,做好一只包子需要的步骤有很多,但在这之中,面与馅料的制作尤为关键。

包子

  学习早餐技术时,蒸包子和面需要用普通的雪花粉,即中筋面粉,如果使用高筋面粉来和面,做出的面团将过于筋道,包子皮不够松软容易发硬。为防止包子在蒸的过程中发软塌陷,导致造型破坏不美观,和面时面团不宜过软。在学习早餐技术的过程中大家会了解到,和面时,面团的传统发酵方法是使用面肥进行的,这样做出的包子将更为松软,但是如果没有面肥便用酵母粉代替,用温水将其化开并与面粉搅拌在一起和成面团,然后静置发酵,冬天一般一个钟头即可,夏天天气炎热,发酵时间可以缩短一半。

  包子想要好吃馅料是关键。学习早餐技术制作肉包子要多加一些葱进行调味,同时老抽与耗油也能在很大程度上起到提鲜的作用。素馅儿的包子主要应当掌握好咸淡,现在的健康饮食提倡低盐低糖,因此口味不易过重,但若掌握不好味道偏淡又会影响到口感,因此在学习早餐技术的前期可以一边搅拌一边尝味道,确保咸淡刚好。

  做出一只好吃的包子需要经验的积累,它有着自己的制作手法以及秘籍,学习早餐技术是掌握这些的基础与前提,好口味餐饮期待您的加入!


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